Menu de Noël

Coucou!

Comme promis, voici mon menu de Noël. 

Je n’ai aucun mérite, c’est Arnaud qui a tout cuisiné. C’est un véritable chef.

Je suis allée chercher la viande chez ma cousine, c’est un régal.

J’ai tout de même dressé une table festive. La plupart des affaires étant chez moi, j’ai fait avec les moyens du bord. 

Plutôt qu’un apéro avec chips etc, nous avions choisi de préparer des amuses-bouche.

On avait choisi le thème du repas: Terre et Mer.

Au programme: rillettes de sardines à la coriandre; Saint-Jacques aux pommes avec bacon et rouille; une brunoise de Plate de Florenville avec un confit d’oignons au cognac, des dès de foie gras surmontés d’une écume de foie gras; une huître chaude à l’echalotte et quelques tranches de magret de canard.

En entrée, on a fait une déclinaison de tartares. Un de saumon à la mangue et l’autre de boeuf.

Le plat, c’était une pièce de boeuf farcie aux huîtres et aux girolles. 

En dessert, c’était une buche a l’orange et au chocolat blanc. Malheureusement,je n’ai pas eu le temps de faire de photos. Mais c’était délicieux.
Ce repas était un véritable délice! 

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4 commentaires pour Menu de Noël

  1. Aglaé dit :

    Quel repas délicieux ! Bravo au cuisinier !

    Aimé par 2 people

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