Cuisine

Soupe aux orties

Coucou !

J’espère que la semaine a été bonne.

Hier, pour le repas, j’avais envie de quelque chose de simple. Je suis donc allée cueillir des orties sur le terrain à côté de la maison et j’en ai fait une soupe.

C’est simple, délicieux et très bon pour la santé.

Voici ma recette, pour environ 4 personnes.
Lors de ma cueillette, j’ai rempli un plat de feuilles d’orties, impossible de dire la quantité… 

Dans une casserole, j’ai fait revenir 3 oignons coupés en morceaux. J’y ai ensuite ajouté 2 petites gousses d’ail.

J’ai laissé brunir mes oignons, ca sentait délicieusement bon dans la cuisine. 

J’ai ajouté les orties a la préparation et j’ai remué pendant cinq bonnes minutes.

J’ai épluché et coupé en morceaux 4 belles pommes de terre et j’ai couvert d’eau. Pour la cuisson, j’ai également deux cubes de bouillon de poule. Et j’ai laissé cuire.

Une fois les patates cuites, j’ai mixé ma soupe et voilà….

Arnaud a vraiment adoré. Pour une première, je suis vraiment satisfaite… ce sera à refaire, sans hésiter. 

Cuisine

Gelée de pissenlit

Coucou!

J’espère que tout va bien.

Ce matin, il y avait du soleil et je n’avais qu’une seule envie, profiter de la nature et de ce qu’elle avait à m’offrir.

Je n’ai donc pas tardé a enfiler ma tenue de marche, mes bottines et équipée d’un sac, de prendre la route. 

Une petite heure rien que pour moi en ce dimanche matin, quel luxe!

Je suis donc partie a la cueillette de pissenlit.

Une fois rentrée, je les ai soigneusement nettoyé car la tige est toxique. Ensuite, j’ai rincé les 250gr de fleurs que j’avais et je les ai laissé sécher.


Une fois les fleurs relativement séchées, je les ai mise dans une grande casserole, avec 1litre d’eau, les morceaux de deux oranges et de deux citrons (non épluchés) et j’ai laissé mijoté pendant une bonne heure.

Après ce temps de cuisson, j’ai laissé tiédir puis j’ai filtré le mélange afin de ne garder que le jus. 


A ce jus, j’ai ajouté 1kg de sucre pour confiture. Comme indiqué sur le paquet de sucre, j’ai laissé bouillir durant 4 minutes puis j’ai mis ma préparation dans des bocaux en verre. 

Et voilà, tout simplement.

C’est tout simplement a réaliser et délicieux. Cette gelée peut s’utiliser comme le miel. 
Bonne semaine!

Cuisine

Tiramisu nutella 

Coucou!
Je ne sais pas vous, mais moi, sur Facebook, je suis abonnée à plusieurs chaines culinaires. A voir toutes ces préparations, ca donne envie d’essayer… 

Cette fois, j’ai voulu faire plaisir aux enfants, j’ai préparé un tiramisu au nutella. En cuisine, ce que j’aime le moins de préparer, c’est la pâtisserie, il faut donc que je sois vraiment motivée pour en faire…

La recette était hyper simple, je me suis donc lancée. 

– séparer les jaunes de 4 oeufs.

– ajouter 100gr aux jaunes

-incorporer 500gr de mascarpone

– monter les blancs d’oeufs en neige et les ajouter à la préparation.

– faire chauffer 165ml de lait et y faire fondre une cuillère à soupe de nutella.

– tremper les biscuits dans le lait et les disposer dans un plat. 

– mettre une couche de la préparation au mascarpone.

– diluer 500gr de nutella dans le reste du lait et l’ajouter dans le plat.

– remettre une couche de mascarpone 

-saupoudrer le tout de poudre de cacao tamisée.
Bref c’est tellement simple à faire que j’y suis arrivée…

Le verdict, par contre, n’est pas fameux. C’est terriblement écoeurant. Je ne suid pas vraiment fan de pâte à tartiner de ce genre et sans café, c’est beaucoup beaucoup trop sucré…

La prochaine fois, je tremperai les biscuits dans du café plutôt que dans du lait chocolaté… 

Cuisine

Menu de Noël

Coucou!

Comme promis, voici mon menu de Noël. 

Je n’ai aucun mérite, c’est Arnaud qui a tout cuisiné. C’est un véritable chef.

Je suis allée chercher la viande chez ma cousine, c’est un régal.

J’ai tout de même dressé une table festive. La plupart des affaires étant chez moi, j’ai fait avec les moyens du bord. 

Plutôt qu’un apéro avec chips etc, nous avions choisi de préparer des amuses-bouche.

On avait choisi le thème du repas: Terre et Mer.

Au programme: rillettes de sardines à la coriandre; Saint-Jacques aux pommes avec bacon et rouille; une brunoise de Plate de Florenville avec un confit d’oignons au cognac, des dès de foie gras surmontés d’une écume de foie gras; une huître chaude à l’echalotte et quelques tranches de magret de canard.

En entrée, on a fait une déclinaison de tartares. Un de saumon à la mangue et l’autre de boeuf.

Le plat, c’était une pièce de boeuf farcie aux huîtres et aux girolles. 

En dessert, c’était une buche a l’orange et au chocolat blanc. Malheureusement,je n’ai pas eu le temps de faire de photos. Mais c’était délicieux.
Ce repas était un véritable délice! 

Achat du jour, Cuisine, Lady Lylly

Changement d’alimentation

Coucou!

J’espère que le week-end à été bon! 

Le mien a été excellent…

Ca fait un petit temps que j’en parle, nous avons revu toute notre alimentation… Avec l’arrivée de Victoria et sa peau fragile, j’avais revu tous les produits cosmétiques que j’utilise et à force de fréquenter les magasins bio, notre alimentation à fini par subir le même sort…

Il faut être réaliste, une famille de 8 personnes dont 2 préados qui mangent comme des ogres, ça fait un sacré budget par mois! 

On a donc voulu bien et surtout mieux manger mais sans que ça ne nous ruine non plus… Il est impossible de faire toutes les courses en magasin bio, pour 8 personnes, à moins d’avoir un salaire de ministre, ce que nous n’avons pas…

Ce qui coûte cher, en général, c’est la viande, surtout quand on en consomme quotidiennement… Mais est-ce vraiment nécessaire d’en manger tous les jours?

Non! 

Surtout quand on voit de quoi sont nourris les animaux… 

Une fois par semaine, c’est très bien..  mais alors, une très bonne viande, histoire qu’on en profite… (Je parie qu’à terme, on en mangera même plus une fois par semaine) 

Pareil pour le poisson…

Voilà donc une grosse partie du budget alimentaire de solutionné….

En magasin bio, nous achetons principalement, les fruits et légumes (quand ils ne viennent pas du jardin), les céréales et les oeufs. 

Lorsque j’allaitais Victoria, j’ai du éviter les produits laitiers car elle semblait intolérante. Depuis, quand j’en consomme, je suis, la plupart du temps, malade. C’est donc à prendre en compte dans l’alimentation…

Au fur et à mesure de nos recherches, nous nous sommes dirigés vers les magasins asiatiques…. C’est un excellent filon pour bien manger pour pas cher…. 

La nourriture asiatique est très chère en grande surface, mais dans les magasins spécialisés, ça ne coûte rien… Quel plaisir pour les enfants de faire leurs propres sushis et les déguster ensuite…

Vendredi, nous sommes allés à Bruxelles, dans un énorme supermarché asiatique. Il y avait de tout… Je me suis donc offert le service japonais que je souhaitais et même un service à thé chinois.

Aussitôt acheté, aussitot inauguré.. j’ai aussi pris de quoi cuire les dim sum, hmmmm

Il s’agit d’une théière de Yixing, en argile et entièrement faite à la main. Chaque tasse est différente… Un vrai travail d’artiste…

Voilà donc pour nos changements et j’avoue que depuis, on s’en porte beaucoup mieux… Une alimentation composée de patates, de riz, de pâtes, de nouilles, de céréales avec des fruits et légumes à profusion…

Je n’hésiterai pas à partager nos recettes!